Čo hovoria štúdie o deficitoch v regióne ČR, SR a AT
Úvod
Vyvážená strava je kľúčom k pokrytiu všetkých nutričných potrieb človeka, no realita ukazuje, že mnohí čelíme deficitom vitamínov a minerálov. Dôvodom môžu byť moderný životný štýl, zhoršená kvalita pôdy, konzumácia spracovaných potravín a nezdravé stravovacie návyky. V tomto článku sa pozrieme na najnovšie vedecké štúdie a údaje zo strednej Európy, konkrétne z Českej republiky, Slovenska a Rakúska, ktoré sa zaoberajú výživovými deficitmi a ich vplyvom na zdravie.
Čo hovoria vedecké štúdie?
1. Metaanalýza z Európy (Gröber et al., 2015)
V rámci meta-analýzy sa ukázalo, že veľká časť európskej populácie nedosahuje odporúčané denné dávky základných mikroživín ako sú vitamín D, horčík a vitamín B12. Tento deficit je spojený so zlou výživou, obmedzeným príjmom potravín bohatých na tieto živiny, ale aj s nedostatkom slnečného žiarenia v zimných mesiacoch.
2. Rakúska národná výživová správa (2017)
Rakúsky výskum potvrdil, že až 73 % dospelej populácie trpí nedostatkom vitamínu D počas zimy. Okrem toho, až 20–30 % žien v reprodukčnom veku má deficit železa, pričom mladé ženy čelí problémom s nízkym príjmom horčíka a vápnika.
3. Štúdia výživového stavu obyvateľov ČR a SR (SZÚ, 2020)
V Českej republike až 80 % obyvateľov trpí v zime suboptimálnou hladinou vitamínu D, a to najmä medzi staršími a tehotnými ženami. Na Slovensku sa tiež zaznamenali nízke hodnoty jódu a selénu v niektorých regiónoch, čo je dôsledkom chudobnej pôdy.
Ktoré vitamíny a minerály sú najčastejšie deficitné?
| Mikronutrient | Rizikové skupiny | Hlavné príčiny deficitu |
|---|---|---|
| Vitamín D | Celá populácia (najmä v zime) | Nedostatok slnka, nízky príjem rýb |
| Železo | Ženy, vegetariáni | Menštruácia, nízky príjem červeného mäsa |
| Horčík | Športovci, starší ľudia | Zvýšený výdaj, stres, chudobná strava |
| B12 | Vegáni, seniori | Absorpčné poruchy, nedostatok živočíšnych produktov |
| Kyselina listová | Tehotné ženy | Zvýšená potreba, nedostatok listovej zeleniny |
| Jód, selén | Obyvatelia niektorých regiónov | Nízke hodnoty v pôde, nevhodná skladba stravy |
Dá sa všetko pokryť zo stravy?
V teoretickom ideálnom prípade áno, ale v praxi záleží na kvalite stravy, životnom štýle, fáze života a zdravotnom stave. Pre optimálnu výživu je nevyhnutné mať pestrú stravu obsahujúcu kľúčové potraviny ako tučné morské ryby, morské riasy, orechy a fermentované potraviny. Bohužiaľ, v strednej Európe sú niektoré z týchto potravín nedostupné alebo sa konzumujú spracované potraviny s nízkou nutričnou hodnotou.
Kedy zvažovať doplnky výživy?
Doplnky výživy by mali byť cieľavedomým nástrojom, nie náhradou pestrej stravy. Môžu byť užitočné pri:
- Preukázanom deficite (napr. vitamín D, železo, B12)
- Zvýšenej potrebe (tehotenstvo, šport, obdobie choroby)
- Obmedzenej strave (vegáni, intolerancie)
- Sezónnych vplyvoch (zimné obdobie, málo slnka)
Konzultácia s lekárom alebo nutričným terapeutom je nevyhnutná pred začiatkom doplňovania živín, aby sa zabezpečilo ich správne dávkovanie.
Záver
Hoci by v ideálnom prípade mala pestrá, lokálna a sezónna strava pokrývať všetky nutričné potreby, realita je iná. Deficity niektorých vitamínov a minerálov, ako je vitamín D, železo, horčík, B12 a kyselina listová, sú v regióne ČR, SR a AT pomerne bežné. Na prevenciu týchto deficitov je dôležité dodržiavať vyváženú stravu a v prípade potreby zvážiť doplnky výživy, ktoré môžu výrazne prispieť k zlepšeniu zdravia a prevencii chronických ochorení.
Použité zdroje
WHO – Vitamin and mineral requirements in human nutrition, 2nd edition.
Gröber, U. et al. (2015). Micronutrient deficiencies in patients with chronic diseases. Nutrients, 7(6), 4249–4285.
Österreichischer Ernährungsbericht (2017). Bundesministerium für Gesundheit, Österreich.
SZÚ (2020). Národní studie výživového stavu obyvatelstva ČR.
EFSA (European Food Safety Authority) – výživové odporúčania a správy.